शक्कर का उछाल और रविवार का दोपहर का खाना

उन्नीस वर्ष का देव कोलकाता में पढ़ता था और हॉस्टल में रहता था। परीक्षाओं के दौरान वह चाय, चिप्स के पैकेटों और मीठे पेयों पर जीता, ठीक से भोजन छोड़ देता। तीसरे सप्ताह तक वह सुबह घबराया-सा और दोपहर तक धुँधला और चिड़चिड़ा र…

उन्नीस वर्ष का देव कोलकाता में पढ़ता था और हॉस्टल में रहता था। परीक्षाओं के दौरान वह चाय, चिप्स के पैकेटों और मीठे पेयों पर जीता, ठीक से भोजन छोड़ देता। तीसरे सप्ताह तक वह सुबह घबराया-सा और दोपहर तक धुँधला और चिड़चिड़ा रहने लगा। उसने अपने मित्र ऋषि से कहा, “मुझे लगता है मैं पागल हो रहा हूँ। मैं सोच नहीं पाता और बिना कारण रोने का मन करता है।”

पोषण-विज्ञान के छात्र ऋषि ने स्नेह से हँसते हुए कहा, “तुम पागल नहीं हो। तुम बस चतुराई से भूखे हो।” उसने समझाया कि चीनी रक्त-शर्करा को अचानक बढ़ाती है और फिर गिरा देती है, जिससे कंपकंपी, चिंता और उदास मनोदशा आ सकती है। नियमित भोजन रक्त-शर्करा को अधिक स्थिर रखता है। उसने यह भी कहा कि आंत और मस्तिष्क तंत्रिकाओं और रसायनों के माध्यम से एक-दूसरे से बात करते हैं, इसलिए तनाव पेट ख़राब कर सकता है और खराब आहार मनोदशा को प्रभावित कर सकता है। उसने कहा, “आराम देने वाला भोजन खाना गलत नहीं है, पर अगर यही तुम्हारा सामना करने का एकमात्र तरीका है, तो तुम झूले पर झूलते रह जाओगे।”

उन्होंने साथ मिलकर एक योजना बनाई: कुछ प्रोटीन के साथ नाश्ता, मेस में ठीक से दोपहर का खाना, नाश्ते के रूप में फल और मेवे, दिन भर पानी, और चाय केवल सुबह। देव भोजन के बाद दस मिनट टहलने भी लगा। रविवार को वे हॉस्टल के समूह के साथ चावल, दाल और सब्ज़ियाँ बनाते और किताबों के ऊपर नहीं, धीरे-धीरे खाते।

एक सप्ताह में घबराहट फीकी पड़ गई। देव को अब भी परीक्षा का तनाव था, पर उसकी सोच स्पष्ट थी। ऋषि ने जोड़ा कि यदि उसकी भूख घटती रही, या वह सप्ताहों तक उदास या चिंतित महसूस करता रहा, तो उसे कॉलेज के डॉक्टर से मिलना चाहिए।

इसे कैसे पहचानें

• भोजन छोड़ने या भारी मात्रा में चीनी के बाद कंपकंपी, चिड़चिड़ापन या धुँधलापन।

• चाय, कैफ़ीन, चिप्स और मीठे पेयों पर भारी निर्भरता।

• तनाव के दौरान पेट ख़राब होना, मतली या भूख न लगना।

• भावनाओं से निपटने के एकमात्र तरीके के रूप में भोजन का प्रयोग।

• कई सप्ताहों तक भूख में बदलाव या उदास मनोदशा।

यह कहानी क्या समझाती है

यह कहानी दिखाती है कि स्वाद, खाने के ढर्रे और रक्त-शर्करा मनोदशा और सोच को कैसे प्रभावित करते हैं, जिसमें आंत-मस्तिष्क संबंध और आराम के लिए खाना शामिल है। यह अध्याय की स्वस्थ खान-पान आदतों को दर्शाती है।

संभावित मूल कारण

• छूटे भोजन और मीठे नाश्ते जो रक्त-शर्करा में उतार-चढ़ाव लाते हैं।

• परीक्षा या जीवन का तनाव जो भूख और पाचन को बिगाड़ता है।

• बहुत अधिक कैफ़ीन, जो घबराहट और खराब नींद बढ़ाती है।

• कम पानी और कम गतिविधि।

• जब सामना करने के दूसरे साधन न हों तब भावनाओं को सुकून देने के लिए भोजन का प्रयोग।

क्या करें

1. प्रोटीन, रेशे और सब्ज़ियों के साथ नियमित भोजन करें।

2. मीठे पेय, परिष्कृत नाश्ते और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सीमित करें।

3. दिन भर पानी पिएँ।

4. धीरे खाएँ, आदर्श रूप से दूसरों के साथ, और स्वाद पर ध्यान दें।

5. सामना करने के दूसरे साधन जोड़ें: एक सैर, संगीत, किसी मित्र से बातचीत।

6. यदि भूख या मनोदशा की समस्याएँ जारी रहें, तो डॉक्टर से मिलें।

किससे परामर्श लें

• भूख में बदलाव, पेट की समस्याओं या लगातार उदास मनोदशा के लिए कॉलेज या पारिवारिक डॉक्टर।

• व्यावहारिक भोजन-योजनाओं के लिए आहार-विशेषज्ञ या पोषण-विशेषज्ञ।

• यदि खाना तनाव या भावनाओं से जुड़ा हो, तो परामर्शदाता या क्लिनिकल मनोवैज्ञानिक।

• यदि खाना तेज़ी से घटे, या खान-पान के विकार के संकेत हों, तो तुरंत मनोचिकित्सक या डॉक्टर।

करें और न करें

कैसे व्यवहार और बातचीत करें

• कोमलता से हास्य का प्रयोग करें: “तुम पागल नहीं हो; शायद बस भूखे हो।”

• भाषण देने के बजाय आमंत्रित करें: “आओ, हमारे साथ खाओ।”

• खाने के पीछे के तनाव को सुनें।

• भोजन या शरीर पर शर्मिंदा करने वाली टिप्पणियों से बचें।

• साथ भोजन या सैर की पेशकश करें।

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